Imprensa

"Conseguimos convencer o melhor chefe português a oferecer-nos o maior monumento de portugalidade que ele já inventou. O chefe, já se sabe, é o irrequietíssimo, Luis Suspiro, que tem renovado sozinho a cozinha portuguesa, graças à conjugação mágica - de que só ele é capaz - da imaginação e da tradição. Ambas são, na gloriosa perspectiva dos descobrimentos, portuguesíssimas.

Luis Suspiro - de quem já falámos duas vezes no “INDEPENDENTE” e vamos falar terceira, quarta, e enéssima vez, por ser o Fernando Pessoa da cozinha portuguesa - vai dar-nos um dos prazeres que nos tem faltado.”

Dr. Miguel Esteves Cardoso - Professor Universitário, in jornal o “INDEPENDENTE”

“Ser já uma referência restaurativa não bastou a Luis Suspiro, pois exuberante de energia, criatividade e ambição de fazer diferente ergueu do nada o seu CONDESTÁVEL. Entre o excepcional e o sublime, provaram- se inúmeras iguarias. Os resultados foram sempre de satisfação regalada. Produtos de alto nível, magníficas realizações culinárias. Senhor absoluto da técnica culinária mais evoluida, apaixonado pelo que faz, conjugando o quase rústico com o refinamento, capaz de ir ao fim do mundo desencantar os melhores produtos com que trabalha, Luis Suspiro tornou o seu CONDESTÁVEL absolutamente imprescindível e incontestável.”

Sr. José Quitério - Crítico Gastronómico, in jornal o “EXPRESSO”

“O CONDESTÁVEL de Luis Suspiro só se explica através do homem que o imaginou e que teve a coragem de o construir.Aqui a cozinha regional portuguesa veste-se de gala pela mão sábia de Luis Suspiro. Decoração sóbria com objectos de gosto e de qualidade e uma cozinha que convida delicadamente ao prazer...”

Dr. Alfredo Saramago - Antropólogo e Historiador, in revista “EPICUR”

“Raras vezes tenho tido uma sensação tão nítida de respeito integral pelos sabores das coisas tomados como elementos essênciais de uma poética da cozinha capaz de articulá-los como venturas do paladar. No CONDESTÁVEL pratica-se a verdade e Luis Suspiro o responsável por estas propostas gastronómicas não se fica por aí: procura, experimenta, inova e propõe combinações versáteis de timbre meridional e mediterrânico, serve-as no ponto certo, aromático e gostativo que nos põem definitivamente em estado de beatitude.”

Dr. Vasco Graça Moura, Escritor e Deputado do Parlamento Europeu, in “NETPARQUE”

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