Quando cozinho não ligo nem à complexidade, nem ao número de elementos , e tão pouco a decoraçõessupérfluas que cheiram a pretensiosismo.
O fundamento dos meus pratos, baseia-se na harmonia dos seus componentes, e na subtil sofisticação da simplicidade.
 Em primeiro lugar, vem a qualidade máxima dos produtos eleitos e a isto junto técnica apurada, fundamento, intenção, e uma grande dose de carinho e... amor. (...)

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